IGUACANNE

Défis et perspectives

2025-07-08T12:30:24Z

La filière est confrontée à des défis tels que la dépendance aux soutiens publics, la libéralisation du marché, et les aléas climatiques (cyclones, sécheresses). Des efforts sont faits pour améliorer les rendements et pour pérenniser la filière face aux enjeux économiques et environnementaux. La question de la fixation du prix de la tonne de canne reste un sujet important pour les producteurs de canne.
En somme, l'histoire de la filière canne en Guadeloupe est celle d'une culture qui a façonné l'île, de l'ère coloniale esclavagiste à une industrie moderne, en passant par de profondes transformations sociales et économiques. Elle demeure un pilier de l'identité et de l'économie guadeloupéenne, tout en cherchant à s'adapter aux réalités contemporaines.

Situation actuelle

2025-07-08T12:30:22Z

Aujourd'hui, l'usine GARDEL, fondée en 1870 et située au Moule, est la dernière usine sucrière en activité en Guadeloupe continentale. Elle transforme la majeure partie de la canne produite en Basse-Terre et en Grande-Terre.
Malgré les défis, la filière canne-sucre-rhum reste une composante essentielle de l'économie guadeloupéenne. Elle représente une part significative de la surface agricole et emploie un grand nombre de planteurs et de travailleurs, directs et indirects, du champ à la transformation.
La canne à sucre ne se limite plus au sucre et au rhum. La bagasse (résidu fibreux de la canne après extraction du jus) est utilisée comme combustible dans la centrale thermique du Moule, contribuant à hauteur de 15% à la production d'électricité de la Guadeloupe continentale.

Modernisation et consolidation

2025-07-08T12:30:20Z

Les méthodes de production évoluent, passant des moulins mus par l'eau, le vent ou les bœufs à des machines plus performantes. La coupe de la canne, longtemps manuelle, se mécanise progressivement.

Au fil du XXe siècle, de nombreuses sucreries fermentent : Société Duval en 1929, Marquisat en 1970, Comté de Lohéac en 1970, DARBOUSSIER en 1980, BEAUPORT en 1990, GROSSE-MONTAGNE en 1994. Cette tendance à la concentration aboutit à la subsistance de deux usines : GARDEL au Moule et Grande-Anse à Grand-Bourg de Marie-Galante.
La canne à sucre n'est plus seulement destinée à la production de sucre. La distillation du vesou pour produire du rhum devient également une activité majeure. La Guadeloupe est réputée pour la qualité de son rhum.

Origines et essor

2025-05-09T15:44:15Z

La canne à sucre est introduite en Guadeloupe dès 1644. Elle devient rapidement la culture principale, assurant la prospérité de l'île.
Dès le XVIIe siècle, de petites exploitations agricoles se transforment en vastes plantations de canne à sucre. Le travail est assuré par des esclaves, dans des conditions extrêmement difficiles, avec des tâches effectuées presque entièrement à la main.
Les premiers moulins à sucre apparaissent pour broyer la canne et en extraire le jus dénommé le vesou. Initialement, les Guadeloupéens produisent un sucre roux, exporté tel quel vers l'Europe. Les techniques de blanchiment du sucre sont ensuite introduites par des producteurs de sucre Néerlandais venus du Nord du Brésil. Ces derniers maîtrisaient le raffinage du sucre, désormais du sucre blanc était produit et exporté.
Vers le milieu des années 1830, le système connaît son apogée en Guadeloupe, avec un grand nombre d'habitations-sucreries. Cependant, une crise technique, économique et sociale s'installe, menant à son déclin.
À partir de 1844, les premières usines sucrières modernes, dites "centrales", commencent à fonctionner (par exemple, MARLY, ZÉVALLOS). Elles marquent le début d'une concentration de la production et d'une
modernisation de l'industrie. L'abolition de l'esclavage en 1848 va également transformer l'organisation du travail et de la production.